Food & Bwè non

Restoran US Kòmanse pote Pwa men ki pwan Kafe ki soti Ayiti

PHILADELPHIA, USA - nan New York ak Philadelphia yon Brewer kafe etabli te kòmanse pote yon kalite espesyal nan kafe ki byen grandi ak men-te keyi.

events@defend.ht

Yon atik nan Wall Street Journal la (WSJ) gade nan sa a mak nouvo nan Joe ki se BREWING yo nan zòn nan tèt US la metwopoliten.

Li se kafe ayisyen an Blue Forest ki grandi nan yon rejyon mòn semi-sovaj nan Thiotte. Li se grandi nan altitid wo, sa ki pèmèt natirèl presyon atmosferik anrichi gou li yo. Pwa yo grandi anba lonbraj nan sa yo rele yon "mouye" pwosede ki gen rapò benyen skinds yo nan pwa yo kafe nan dlo a pwovoke fèmantasyon. Pwodiksyon an se primitif, pa gen machin, angrè pa gen okenn, pa gen pestisid, yon pwodwi nan kondisyon ekonomik yo, men yon trete koneseur a kòm se yon gou syèk-fin vye granmoun konsève.

La Colombe Torrefaction , Yon bwasri goumè ak kafe nan Philadelphia ak New York, USA, te achte 85,000 liv pwa yo men-lame an janvye ak te deja te achte 400,000 liv pwodwi a espere nan rekòt ane pwochèn la. Konpayi a tou mennen nan yon sechwa kafe soti nan Brezil yo ki pèmèt ouvriye yo an Ayiti ranfòse pwodiksyon, selon atik la WSJ.

Yon fwa youn nan pi gwo, si se pa pi gwo prodiktè nan la kafe, ak ekspòtatè nan mond lan, Ayiti te eksperyans yon n bès nan endistri a akòz sosyo-twoub politik ak degradasyon anviwonman an. Todd Carmichael, mèt kay la nan La Colombe di "souch orijinal la nan sa a kafe se prèske disparèt, men li siviv an Ayiti prèske nan yon kapsil tan. Sa a se tankou gen yon kafe soti nan 300 zan de sa."

Yon chef nan restoran modèn Danny Meyer nan echantiyon kafe a pou Sumathi Reddy, otè a nan pyès la. Chef la franse te di "sa a te gen yon bèl apre gou, pa gen sa ki sèch bouch ou deyò. Li satard joliman. Li rete elegant. Li nan mou men ogmante nan bouch ou."

Yon lòt cafe Bati sou Bond sou Bond Street nan New York City ap vann kafe a pa gode a ak pa sak la, ale atravè tout 40 liv pou chak semèn. Mèt kay la nan Konte a Brooklyn, USA, kafe Jerèd Lewis te di "te reyaksyon an te gwo, tou de paske nan bon jan kalite a nan kafe a, kòm byen ke konsyans moun yo nan sa k ap pase sou an Ayiti."

Genyen plis komès te ankouraje ak ekspòtatè kafe ayisyen men li ka wè ke gen pouvwa pou yon gwo desizyon fè nan tan kap vini la ant pwodiksyon an mas ak kontwòl kalite kòm li se primitif la nan pwodwi a ki fè li ki ra, ki fè li espesyal.

Ki gen rapò 05.07.211: Francis Mango Ayiti a pran fòtèy la nan mache Eksklizif òganik
Ki gen rapò 05.03.2011: USAID lanse Agrikilti Tech-Sant Nan mitan Enkyetid soti nan sitwayen ayisyen
Ki gen rapò 04.16.2011: Elèv nan Petion Ville-Ranpòte premye plas ak plan biznis Biofuel
Ki gen rapò 04.05.2011: Sezon likwatif Mango se nan pwedi a
Sous: Wall Street Journal